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很多草莓都扣着“九九”的帽子!咋分辨好坏真

很多草莓都扣着“九九”的帽子!咋分辨好坏真假?
 
又到一年草莓季,大街小巷红彤彤,水果摊位上新鲜欲滴的草莓和空气里夹带的淡淡甜香,正是丹东春日最熟悉的味道。然而细心观察后你会发现,大小不一、形态各异的草莓似乎都扣上了“九九”草莓的帽子,价格也高低不等。丹东市面的草莓有多少是丹东九九草莓?大个儿草莓是纯天然还是膨大剂催化?怎样挑选酸甜味美的九九草莓
 
丹东99草莓
 
现状90%叫“九九”形态价格不一
 
近日,我们走访了十二纬路农贸市场、漓江早市、市内五区多个水果商店及大型超市,几乎每个卖水果的摊位上都能看到草莓的身影,90%的草莓摊前立起了“丹东九九草莓”的牌子,即便没立牌,摊贩也会以“九九草莓”名头作为吸引顾客的“杀手锏”。
 
记者注意到,这些被标为“九九”的草莓形态各异,有的呈倒锥形,有的像含苞的花骨朵,有的还分了几瓣,而且大小不一,最小的如1元硬币,最大的足有半个手掌大小。价格也不同,便宜的每斤仅3-5元,贵的每斤能卖到20多元,每斤平均价格在13-15元。当然,口感也不尽相同,有的颜色鲜红,口感酸甜,有的却有些发白,口感偏甜。咬开后,也有空心和实心之分。
 
走访进货渠道不一价格差距大
 
这些形态、口感都不相同的草莓,都是从丹东进货来沈阳售卖的九九草莓吗?记者通过走访了解到,市面草莓的进货渠道其实各不相同,因而价格差距也很大。
 
在沈河区二经街的一家私人水果店里,记者看到“九九草莓”呈花瓣状,最大直径6-7厘米,个头非常大。“大草莓6块钱一斤,这是我们从八家子水果批发市场批来的,批发价就便宜,所以我也不卖贵。”摊贩说,“还有些草莓是从苏家屯进来的,不过个头儿小一点。”
 
而在十二纬路农贸市场经营20年水果生意的王先生告诉记者,他卖的草莓是纯产自丹东的“九九草莓”,丹东果农白天采摘,每天晚上五六点钟,草莓会运到小店里,供第二天售卖。“纯丹东草莓,价格稍高些,13-15元钱,但是口感好啊!”王先生说。
 
体验实心酸甜多汁空心偏干偏甜
 
随后,记者分别购买了6元/斤的花瓣式草莓、12元/斤的小巧型草莓和15元/斤的“倒锥式”草莓,体验不同的口感。
 
花瓣式草莓个头儿大,底部花瓣聚拢处普遍有一个小疙瘩,横向切开,中间是空心的,果肉呈白色,吃起来偏干,口感偏甜,草莓的香气较淡。
 
小巧型草莓是以秸秆作肥料的,个头较小,呈水滴状,切开后是实心的,口感偏酸,草莓香气较浓。
 
倒锥式草莓上宽下窄,个头儿较大,颜色鲜红诱人,横向切开后中间是实心的,果肉呈红白渐变色,口感酸甜,草莓香气浓,还散发着淡淡的奶味。
 
价格今年九九草莓较往年便宜3-5元
 
水果商王先生表示,近些年草莓的市场价格几乎趋于稳定,上市季节九九草莓的均价在15-18元,而今年市场价格比往年同期便宜了3-5元。“有人说今年草莓便宜,就是因为打药产量大,其实不是这样的。”王先生说,“草莓的产量跟土壤、气候、降水都有关系,再加上种植草莓的技术越来越先进,所以产量提高了,价格自然就便宜了。要是打药,成本更高,售价肯定更高。”
 
数据丹东本地九九草莓近半销往沈阳
 
记者辗转联系到几家丹东马家岗九九草莓的种植户,按往年经验,种植的草莓除了在本地经销外,主要销往沈阳、大连及本省其他市,大部分种植户销往沈阳市场的草莓约占一半。而有些选择就近公路运输的种植户,则多销往大连等地。
 
“一方水土养一方人,草莓也一样,所以丹东本地种植的九九草莓和引入其他市种植的,味道肯定不一样。”种植户迟先生说。
 
99草莓,丹东草莓
 
答疑解惑
 
大个草莓打膨大剂了吗?
 
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问题
 
沈阳农业大学园艺学院专攻草莓项目的吴老师表示,草莓因品种、土质、温度、环境等因素不同,长势、大小也不同,并不是说大个儿的草莓就是打膨大剂催大的,有些品种的草莓个头儿会大一些,膨大剂不可能把原本小的品种平均增大。此外,通过不断的杂交选育技术也能培育出个头大的品种。通常情况下,头茬果的个头儿比二茬果也要大一些。一般草莓个体重超35克,可能出现空心的情况。除了品种的原因外,还可能是种植时多加了氮肥,但这对人体无害。
 
吴老师表示,草莓颜色的不同与采收期有关。一般七八分熟的草莓摘下后呈橙红色,颜色较浅,而全熟的草莓摘下后呈大红色,颜色较深。有时为了延长保鲜期,果农或商贩在码盘时会撒少量保鲜剂。呈暗红色的草莓是撒了保鲜剂的,而表面光泽度好的是没撒的。一般草莓的最佳赏味期为2-4天,撒保鲜剂的约能延长半天至1天。
 
吴老师表示,草莓中的主要色素是花青素,这是一类广泛分布于植物各部位的色素,是水溶性的。所以,破损的草莓也会染红水,这并不是用人工色素染色的结果。通常情况下,草莓是不会添加染色剂的。
 
草莓种植户迟先生表示,从外形看,正宗九九草莓是尖的,由粗到细很均匀,实心且色泽光亮,打开储存的保温箱后会有一股草莓夹杂牛奶的香味,咬下去是软绵绵的,口感酸甜,汁水充足。
 
迟先生表示,每年元旦过后至4月中旬是草莓结果的季节,一共两茬,头茬果在元旦至春节前后,个儿大且味美,偏甜,但产量少价格较贵;二茬果在三月中旬至四月中旬,产量多,价格便宜。由于草莓90%的成分都是水,因而两茬果的营养成分相差无几。
 
迟先生表示,草莓属于浆果,含水量大且果皮薄,柔软多汁,一般不宜贮藏,不打药的草莓,常温下保存1-2天,放在冰箱冷藏室里能保存2-4天,低温贮藏可以延长保存期,所以最好放在室内阴凉的地方或者冰箱里冷藏。如果破损就不宜久放,最好尽快吃掉。
 
吴老师表示,首先用流动自来水连续冲洗几分钟,不要先将草莓浸在水中,以免农药溶出留在水中后再被草莓吸收并渗入果实内部。随后,把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟。碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的虫及虫卵浮起,且有一定的消毒作用。之后再用流动的自来水冲净一遍即可。在洗草莓前,不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内造成污染。